Lebensmittelindustrie

Die Verwendung der modifizierten Atmosphäre — eines Inertgasmediums – in der Lebensmittelproduktion gibt die Möglichkeit, die Haltbarkeit der Produkte um ein Vielfaches zu verlängern, das Aussehen viel besser aufzubewahren und Geschmackseigenschaften zu verbessern. Als Inertgas wird der Stickstoff verwendet, ein schwach reagierender und im Produkt und in der Verpackung schwer löslicher Bestandteil der Atmosphäre. Grasys- Membran-Stickstoffanlagen erlauben, aus der Luft den Sauerstoff zu verdrängen, der ein höchstaktiver Bestandteil der Atmosphäre ist und zum Verderb der Lebensmittel beiträgt. Der Einsatz von Grasys- Anlagen gewährleistet den Schutz von Lebensmitteln vor Oxidation, Schimmelansatz, Vermehrung von Mikroorganismen und schädlichen Insekten.

Der Einsatz von Grasys- Anlagen, die zur Aufbewahrung von Lebensmitteln, zur Inertgasverpackung von Fertigprodukten sowie zur Bildung einer geregelten Atmosphäre in Gemüselagerhallen speziell entwickelt worden sind, verhindert Ihnen eine Vielzahl von Problemen:

• Oxidation

  Oxydationsmittel, darunter Sauerstoff, wirken insbesondere auf ungesättigte Fettsäuren. Dabei entstehen unangenehme Gerüche und Geschmäcke, insbesondere bei solchen Produkten wie Butter, Margarine, Nüsse, Kartoffelchips. Für die meisten leichtverderblichen Produkte kann dieser Prozess durch Reduzierung des Sauerstoffgehalts in der Verpackung bis unter 2 % verzögert werden. Grasys- Anlagen erzeugen Stickstoff mit einer Reinheit bis zu 99,9 %.

• Schimmelansatz

  Schimmelpilze gehören zu den wichtigsten Organismen, die Lebensmittelprodukte verderben. Das Befüllen der Verpackungen mit hochreinem Stickstoff (mit einer Reinheit von 98 % - 99,9 %) verhindert wirksam das Wachstum von Schimmelpilzen.

• Vermehrung von Mikroorganismen

  Vermehrung von Mikroorganismen, vor allem Bakterien, macht die Nahrung giftig. Dieser Prozess kann durch Befüllen der Verpackungen mit Stickstoff- und Kohlendioxidgemisch verhindert bzw. gezögert werden.

• Schädliche Insekten

  Inertgasatmosphäre schützt vor Insekten. Sie ist für die meisten Ungeziefer tödlich. Grasys ist der einzige russische Hersteller von Serien-Membran-Gastrennanlagen.

Die Lagerung und Verpackung der Produkte unter Schutzgasatmosphäre erlauben, die Haltbarkeit des Produktes zu vergrößern, sein Geschmack zu erhalten und damit die Konkurrenzfähigkeit des Produktes erheblich zu erhöhen.

Im Bei der Entwicklung und Herstellung von Anlagen wird die neueste Hohlfaser-Technologie der fünften Generation verwendet, damit wird eine Reihe von einzigartigen Vorteilen gewährleistet:

• Wirtschaftliche Effektivität

  Der mittels der Anlagen erzeugte Stickstoff ist bis zu 10 Mal billiger, als der mittels kryogenen bzw. PSA-Technologie hergestellte oder in Gasflaschen erworbene Stickstoff.

• Zuverlässigkeit und Einfachheit

  Das ist die Grundlage des ganzen Systems. Es hat keine beweglichen Teile. Beim Durchströmen der Druckluft durch das Membran-System wird der Stickstoff von anderen Gasen abgetrennt und tritt direkt in den Raum mit kontrollierbarer Atmosphäre.

• Regelbarkeit

  Gewünschte Reinheit (bis zu 99,99 %) und zu produzierende Menge (bis 5000 Nm³/h) des Stickstoffs lassen sich regulieren. Es gibt keine Notwendigkeit, den Stickstoff wegen seiner zu hohen Reinheit mit Sauerstoff zu verdünnen.

• Handlichkeit

  Membran-Stickstoffanlagen sind vollautomatisiert, deshalb ist für die Bedienung der Anlage kein Bedienungspersonal erforderlich. Der Start und die Stillsetzung der Anlage erfolgen binnen weniger Minuten.

Die Gesellschaft Grasys produziert Anlagen, die zur Aufrechterhaltung des Mikroklimas durch Stickstoffeinreicherung in der Raumluft bestimmt sind. Die Verlängerung der Haltbarkeitsdauer der landwirtschaftlichen Produktion beim minimalen Verderb des Produktes wird dank Einsatz von Gasüberwachungssystemen in Lagerräumen gewährleistet. In der Lebensmittelindustrie wird der Stickstoff zur Lagerung und Konservierung breit verwendet. Der mit unseren Anlagen erzeugte Stickstoff ist von zwei bis zehn Mal billiger, als der mittels Kryogen- bzw. PSA-Technologie hergestellte oder der Stickstoff in Gasflaschen.

• Unsere kostengünstigen Anlagen basieren auf der Technologie von Hohlfasermembranen. Sie verfügen über folgende Vorteile:
• Gewünschte Stickstoff-Reinheit und Produktionsleistung lassen sich einstellen. Es ist nicht Notwendig, Sauerstoff in den Flaschenstickstoff wegen seiner zu hohen Reinheit hinzufügen.
• Einfachheit ist die Grundlage des ganzen Systems. Es hat keine beweglichen Teile. Beim Durchströmen der Druckluft durch Membran-System wird der Stickstoff von anderen Gasen abgetrennt und tritt direkt in den Raum mit zu kontrollierender Atmosphäre.
• Es ist keine Waschkolonne für CO2–Abtrennung erforderlich. Nach dem Einschalten kann die Luft (mit Stickstoff-, Sauerstoff-, CO2-Gehalt) aus dem zu überwachenden Raum durch unsere Anlage rezirkuliert werden, indem CO2 abgetrennt und abgeleitet wird. Damit ist keine Waschkolonne mehr erforderlich.

Versuche mit Äpfeln, die mithilfe der Atmosphären-Überwachungssystemen gelagert werden, haben verblüffende Ergebnisse gezeigt.

Schlechte Haltbarkeit von Früchten und Gemüse in der normalen Atmosphärenluft wurde auf Beispiel von zwei Versuchen mit Äpfeln gezeigt.

Der erste Versuch wurde mit Früchten, darunter mit roten Delikatessäpfeln, durchgeführt. Zwei Apfelpartien wurden in 2000 m³ großen Räumen gelagert, die durch Atmosphären-Überwachungssystemen überwacht wurde. Die dritte Partie war eine Kontrollpartie und wurde in einem Raum gelagert, wo das Mikroklima mit Hilfe eines Abgasgenerators und CO2-Absorbers aufrechterhalten wurde.

In den Räumen, die mit Atmosphären-Überwachungssystem ausgestatten waren, wurde der Sauerstoff- und CO2-Gehalt auf jeweils 1,5 % und 2,0 % aufrechterhalten. Offensichtlich reduzierte das System deutlich den Sauerstoffgehalt der Luft.

Diese Luftzusammensetzung wurde im Laufe von 6 Monaten aufrechterhalten. Im Ergebnis sind in den Räumen, die mit Atmosphären-Überwachungssystemen ausgestattet waren, 83 % der Früchte erhalten geblieben, und im Raum, der mit einem Abgasgenerator ausgestattet war, sind nur 73 % der Früchte erhalten geblieben.

Der zweite Versuch wurde in einer Gartenbau-Versuchsstation durchgeführt. Dabei wurden die Äpfel verschiedener Sorten getestet, die in 90 m³ kleinen Räumen gelagert wurden. Drei Partien von McIntosh Äpfeln wurden bei 3°C unter Einsatz der Anlage zur Aufrechterhaltung des Mikroklimas aufbewahrt, die den Sauerstoff- und CO2 -Gehalt auf jeweils 1,5 % и 1,8 % im Laufe von 173 Tagen aufrechterhalten hatte. Dabei sind 92 % der Äpfel erhalten geblieben. Die Äpfel der Empire Sorte sind in demselben Maße im Laufe von 216 Tagen erhalten geblieben.

Die andere Apfelpartie wurde unter den gleichen Bedingungen (1,5 % O2 und 1,8 % CO2) gelagert, aber bei 0 °C im Laufe von 219 Tagen. Das Ergebnis war dasselbe — 92 % sind wie frisch geerntete Äpfel fest geblieben, dabei ist eine der Sorten — Red Delicious — in vollem Umfang erhalten geblieben.

Die Gesellschaft Grasys produziert Luftzerlegungsanlagen zur Produktion von Sauerstoff für Unternehmen, die sich mit Fisch-, Garnellen-, Krabben- und Muschelzucht beschäftigen. Sauerstoffanlagen erzeugen sauerstoffangereicherte Luft (35 %—45 %) aus der Atmosphärenluft, sie sind umweltfreundlich, effizient und wirtschaftlich vorteilhaft.

Durchgeführte Untersuchungen zeigen, dass der Einsatz von Membran-Sauerstoffanlagen in den Inkubationsabteilungen für Jungfische erlaubt:

• Jungfischausbeute um das 2—2,5-fache zu erhöhen;
• Überlebensfähigkeit der Jungfische bis zu 98 % zu erhöhen;
• Gewichtszunahme der Jungfische um das 1,5—1,8-fache zu erhöhen;
• Inkubationszeit um das 2—2,5 –fache zu verkürzen.

Der Einsatz der Membran-Sauerstoffanlagen von Grasys zur Fischzucht ermöglicht Ihnen, den Futterkoeffizient um das 1,3—1,5-fache abzusenken und die Gewichtszunahme der Fische um das 1,4—1,6-fache zu erhöhen.

Sauerstoffanlagen basieren auf dem Prinzip der Membrantrennung der Gase, indem verschiedene Luftkomponente durch Hohlfasermembrane auf verschiedene Weise durchdringen. Die eingesetzte Technologie gewährleistet den Anlagen folgende Vorteile:

• Sehr geringer Wartungsaufwand.
• Gewünschte Stickstoffreinheit und zu erzeugende Stickstoffmenge lassen sich leicht einstellen.
• Die Anlagen haben keine beweglichen Teile, damit wird hohe Betriebssicherheit gewährleistet.
• Sauerstoffanlagen sind vollautomatisiert, deswegen ist für die Bedienung der Anlage kein Bedienungspersonal erforderlich.
• Der Start und die Stillsetzung der Anlage erfolgt binnen weniger Minuten.
• Sauerstoffanlagen sind sehr kompakt und haben kleines Gewicht.